2024/08/28 10:19現在、ファーエンドテクノロジーのクラウドサービスは平常通り稼働中です。
Redmine 5.1以降からチケットの標準フィールド「優先度」をトラッカーごとに無効化できます。無効化するとチケット画面の優先度を非表示にできます。
https://redmine.jp/faq/issue/disable-priority/