2023/06/30 10:16現在、ファーエンドテクノロジーのクラウドサービスは平常通り稼働中です。

Redmineではトラッカー/ロール/ステータスごとにチケット項目を必須・読み取り専用に設定できます。
例えば、期日の項目を管理者ロール以外のユーザーは読み取り専用として、担当者が勝手に変更できないようするなどの運用が実現できます。

https://blog.redmine.jp/articles/new-feature-2_1/configurable-require-fields/